Ингредиенты
На: 4 порции
- 1 репчатый лук;
- 50 грамм сливочного масла;
- 2 столовые ложки пшеничной муки;
- 2 щепотки чёрного молотого перца.
- 100 грамм твёрдого сыра;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 400 мл молока;
- 0,5 чайной ложки мускатного ореха;
- 1 щепотка соли;
- 300 грамм свежих шампиньонов.
Этапы приготовления
- 1. Для начала мы промоем в холодной воде грибочки, а после нарежем их тонкими пластинами.
- 2. Очистим одну репчатую луковицу и при помощи ножа нашинкуем её, как можно мельче.
- 3. Следом, пропускаем твёрдый сыр через крупную тёрку.
- 4. На сковородке разогреваем 1,5 столовые ложки масла и отправим на неё грибы. Их мы будем обжаривать до того момента, пока они не пустят сок.
- 5. Теперь к грибочкам мы добавляем измельчённый репчатый лук и добавим соль, чёрный молотый перец. Хорошенько смешав жарим, пока лук не станет прозрачным.
- 6. Теперь мы растопим на водяной бане сливочное масло и вмешаем в него 2 столовые ложки муки.
- 7. Порционно добавляем молоко и интенсивно перемешиваем избегая комков. Доводим до кипения и вмешиваем мускатный орех. Доводим массу до однородности.
- 8. Сначала в формы для запекания жульена кладём грибочки.
- 9. Добавим в каждую форму немного сыра и перемешаем содержимое.
- 10 Заливаем равномерно соус в жульен так, чтобы он покрыл грибы полностью.
- 11. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Равномерно поверх соуса разложим сыр и отправим классический жульен выпекаться в духовке на 15 до золотистой корочки.
