Жульен классический


Ингредиенты

На: 4 порции

  • 1 репчатый лук;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • 2 щепотки чёрного молотого перца.
  • 100 грамм твёрдого сыра;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 400 мл молока;
  • 0,5 чайной ложки мускатного ореха;
  • 1 щепотка соли;
  • 300 грамм свежих шампиньонов.

Этапы приготовления

  1. 1. Для начала мы промоем в холодной воде грибочки, а после нарежем их тонкими пластинами.
  2. 2. Очистим одну репчатую луковицу и при помощи ножа нашинкуем её, как можно мельче.
  3. 3. Следом, пропускаем твёрдый сыр через крупную тёрку.
  4. 4. На сковородке разогреваем 1,5 столовые ложки масла и отправим на неё грибы. Их мы будем обжаривать до того момента, пока они не пустят сок.
  5. 5. Теперь к грибочкам мы добавляем измельчённый репчатый лук и добавим соль, чёрный молотый перец. Хорошенько смешав жарим, пока лук не станет прозрачным.
  6. 6. Теперь мы растопим на водяной бане сливочное масло и вмешаем в него 2 столовые ложки муки.
  7. 7. Порционно добавляем молоко и интенсивно перемешиваем избегая комков. Доводим до кипения и вмешиваем мускатный орех. Доводим массу до однородности.
  8. 8. Сначала в формы для запекания жульена кладём грибочки.
  9. 9. Добавим в каждую форму немного сыра и перемешаем содержимое.
  10. 10 Заливаем равномерно соус в жульен так, чтобы он покрыл грибы полностью.
  11. 11. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Равномерно поверх соуса разложим сыр и отправим классический жульен выпекаться в духовке на 15 до золотистой корочки.

Сохранить себе

Поделиться с друзьями

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.