Name: Жульен классический
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: 1 репчатый лук; 50 грамм сливочного масла; 2 столовые ложки пшеничной муки; 2 щепотки чёрного молотого перца; 100 грамм твёрдого сыра; 1 столовая ложка растительного масла; 400 мл молока; 0,5 чайной ложки мускатного ореха; 1 щепотка соли; 300 грамм свежих шампиньонов

Сайт рецептов —
Закуски —
Праздничные закуски —
Жульен классический

Ингредиенты

Количество порций: 4

Время подготовки: 00 ч 15 м

Время приготовления: 00 ч 30 м

Общее время готовки: 00 ч 45 м

Для начала мы промоем в холодной воде грибочки, а после нарежем их тонкими пластинами.

Очистим одну репчатую луковицу и при помощи ножа нашинкуем её, как можно мельче.

Следом, пропускаем твёрдый сыр через крупную тёрку.

На сковородке разогреваем 1,5 столовые ложки масла и отправим на неё грибы. Их мы будем обжаривать до того момента, пока они не пустят сок.

Теперь к грибочкам мы добавляем измельчённый репчатый лук и добавим соль, чёрный молотый перец. Хорошенько смешав жарим, пока лук не станет прозрачным.

Теперь мы растопим на водяной бане сливочное масло и вмешаем в него 2 столовые ложки муки.

Порционно добавляем молоко и интенсивно перемешиваем избегая комков. Доводим до кипения и вмешиваем мускатный орех. Доводим массу до однородности.

Сначала в формы для запекания жульена кладём грибочки.

Добавим в каждую форму немного сыра и перемешаем содержимое.

Заливаем равномерно соус в жульен так, чтобы он покрыл грибы полностью.

Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Равномерно поверх соуса разложим сыр и отправим классический жульен выпекаться в духовке на 15 до золотистой корочки.

Жульен классический

Ингредиенты

Шаги приготовления