Салат «Пикантный»

Name: Салат «Пикантный»
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриное мясо отварное: 400 г; Яйца куриные: 3 шт; Огурцы: 3 шт; Чернослив: 100 г; Орехи грецкие: 70 г; Майонез: 200 г; Соль: по вкусу

Салат «Пикантный» — слоёная закуска, где нежная отварная курица сочетается со сладковатым черносливом и хрустящими грецкими орехами под майонезной заправкой. Замачивание чернослива в воде перед укладкой делает его мягче и убирает излишнюю плотность, а тёртые яйца создают промежуточный слой, который хорошо связывает вкусы курицы и огурцов. Контраст сладкого чернослива с солёными слоями курицы и огурцов и даёт салату характерную «пикантность», отражённую в названии.

Ингредиенты

Количество порций: 4

Куриное мясо отварное: 400 г

Яйца куриные: 3 шт

Огурцы: 3 шт

Чернослив: 100 г

Орехи грецкие: 70 г

Майонез: 200 г

Соль: по вкусу

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 15 м

Время приготовления: 00 ч 15 м

Общее время готовки: 00 ч 30 м

Шаг 1.

Отварите курицу и выложите первый слой

Отварите куриное мясо в подсоленной воде до полной готовности, остудите. Нарежьте небольшими ломтиками и уложите первым слоем на дно салатницы, слегка разравнивая поверхность.

Шаг 2.

Промажьте слой майонезом

Промажьте куриный слой тонким равномерным слоем майонеза — это скрепит слои между собой и не даст салату развалиться при подаче.

Шаг 3.

Добавьте огурцы

Нарежьте огурцы небольшими кубиками и уложите вторым слоем поверх майонеза, затем снова промажьте майонезом. Если используете свежие огурцы, слегка присолите их перед укладкой — так их вкус лучше раскроется и не потеряется рядом с остальными слоями.

Шаг 4.

Добавьте яйца

Отварите куриные яйца вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудите. Натрите их на мелкой тёрке и уложите третьим слоем, посолите по вкусу и промажьте майонезом.

Шаг 5.

Подготовьте и добавьте чернослив

Залейте чернослив тёплой водой и дайте настояться 10-15 минут — это смягчит его текстуру и уберёт излишнюю плотность. Промойте размягчённый чернослив и уложите четвёртым слоем поверх яиц.

Шаг 6.

Завершите сборку

Промажьте слой чернослива майонезом и украсьте салат сверху измельчёнными грецкими орехами — их лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили хруст.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 722 ккал

Белки: 40.1 г

Жиры: 52.8 г

Углеводы: 22.9 г

Секреты и советы от шеф-повара

Зачем замачивать чернослив: Сухой чернослив может быть слишком плотным и жёстким на вкус — замачивание в тёплой воде на 10-15 минут делает его мягче и легче для нарезки, а также убирает излишнюю концентрированную сладость.
Как сделать салат более аккуратным: Используйте кулинарное кольцо при выкладке слоёв — так каждый слой получится ровным по краям, а после снятия кольца салат будет выглядеть аккуратной башенкой.
Чем заменить грецкие орехи: Миндаль или кешью дадут более мягкий ореховый вкус без характерной терпкости грецкого ореха — используйте такое же количество, предварительно тоже измельчив.

Обновлено: 31.07.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова