Сырные «Рафаэлло»

Заранее уберите крабовые палочки в морозильную камеру — замороженные палочки гораздо легче натираются на тёрке, тогда как размороженные превращаются в бесформенную кашицу.

Отварите куриные яйца вкрутую (8-10 минут после закипания), затем остудите их в холодной воде — это облегчит очистку и предотвратит появление серого оттенка вокруг желтка.

Разрежьте плавленые сырки на 6-8 частей и пропустите через чесночницу — этот способ создаёт тонкую однородную сырную «стружку», которая легко смешивается с остальными ингредиентами и не оставляет комков.

Пропустите остывшие очищенные яйца через чесночницу прямо к сырной массе — так они равномернее распределятся, чем при обычной нарезке кубиками.

Продавите чеснок через чесночницу в общую массу, добавьте майонез и тщательно перемешайте вилкой до однородной консистенции, из которой удобно лепить шарики.

Достаньте замороженные крабовые палочки, снимите с них красную окрашенную часть — она не пригодится для этого рецепта. Белую часть натрите на мелкой тёрке и выложите отдельно на плоскую тарелку.

Сформируйте из сырной массы небольшие лепёшки, в центр каждой положите маслину без косточки, а затем аккуратно слепите шарики — по форме и размеру как настоящие конфеты «Рафаэлло».

Обваляйте каждый шарик в белой крабовой стружке со всех сторон и выложите на большую плоскую тарелку. Уберите в холодильник на 30-40 минут — за это время шарики немного схватятся и будут лучше держать форму при подаче.