Суп с сосисками

Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками со стороной около 1,5 см. В большой кастрюле доведите 2 л воды или бульона до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 10–12 минут до полуготовности.

Пока варится картофель, очистите и мелко нашинкуйте репчатый лук. Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 3–4 минуты до мягкости.

Сосиски (4 шт.) нарежьте колечками толщиной около 1 см. Добавьте к луку и моркови на сковороде и обжаривайте вместе ещё 3–4 минуты, периодически помешивая, — сосиски должны слегка подрумяниться и отдать аромат в зажарку.

К кипящему картофелю добавьте горсть (~50 г) вермишели, перемешайте и снова доведите до кипения. Варите 3–5 минут — вермишель должна стать почти готовой, но сохранить небольшую упругость.

Выложите содержимое сковороды (лук, морковь и сосиски) в кастрюлю с супом, тщательно перемешайте. Добавьте ½ банки (~150 г) консервированного зелёного горошка (предварительно слив жидкость). Добавьте 1 лавровый лист, при необходимости досолите и поперчите. Варите ещё 5–7 минут на умеренном огне.

Снимите суп с огня, уберите лавровый лист. Добавьте мелко нарубленную свежую зелень (укроп или петрушку), накройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут — за это время вкусы соединятся и суп станет ароматнее. Разлейте по тарелкам и подавайте горячим.