Салат «Цезарь» по-русски

Name: Салат «Цезарь» по-русски
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриное филе (или грудка): 1 шт (около 300 г); Капуста пекинская: 300 г; Сыр твёрдый: 100 г; Сухарики: 100 г; Помидоры черри: 12 шт; Майонез: 4-5 ст. л.; Чеснок: 1-2 зубчика; Зелень: по вкусу; Сок лимонный: несколько капель, по вкусу

Салат «Цезарь» по-русски — упрощённая домашняя версия популярного блюда, где классическая заправка на основе сырого яйца заменена на майонезный соус с чесноком и зеленью, а романо — на более доступную пекинскую капусту. Хрустящие сухарики и тёртый твёрдый сыр добавляют текстуру и насыщенность, а помидоры черри — свежую кислинку. Такой салат готовится значительно быстрее оригинального рецепта и отлично подходит для быстрого сытного ужина.

Ингредиенты

Количество порций: 4

Куриное филе (или грудка): 1 шт (около 300 г)

Капуста пекинская: 300 г

Сыр твёрдый: 100 г

Сухарики: 100 г

Помидоры черри: 12 шт

Майонез: 4-5 ст. л.

Чеснок: 1-2 зубчика

Зелень: по вкусу

Сок лимонный: несколько капель, по вкусу

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 20 м

Время приготовления: 00 ч 10 м

Общее время готовки: 00 ч 30 м

Шаг 1.

Приготовьте соус

Поместите в блендер майонез, измельчённую зелень и рубленый чеснок. Взбейте миксером или блендером до однородности, затем по вкусу вмешайте несколько капель лимонного сока — он добавит лёгкую кислинку и слегка облегчит плотную текстуру майонеза.

Шаг 2.

Приготовьте курицу

Отварите или обжарьте куриную грудку до полной готовности — при варке ориентируйтесь на 15-20 минут, при обжарке тонких ломтиков на сковороде хватит 8-10 минут. Нарежьте готовую курицу небольшими ломтиками вместе с пекинской капустой, чтобы кусочки были примерно одного размера.

Шаг 3.

Подготовьте помидоры

Промойте помидоры черри и нарежьте их половинками. Выложите в салатник вместе с нарезанной пекинской капустой — так основа салата будет готова к добавлению остальных ингредиентов.

Шаг 4.

Соберите салат

Добавьте в салатник сухарики, тёртый твёрдый сыр и нарезанную куриную грудку, аккуратно перемешайте. Соус подавайте отдельно в соуснике — так сухарики останутся хрустящими до самого момента подачи, а не размокнут заранее.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 437 ккал

Белки: 33.5 г

Жиры: 24.1 г

Углеводы: 20.8 г

Секреты и советы от шеф-повара

Чем заменить помидоры черри: Вместо черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные небольшими дольками — вкус останется таким же свежим, но текстура будет чуть более сочной за счёт большего размера кусочков.
Как сделать сухарики самостоятельно: Нарежьте белый хлеб или багет кубиками, сбрызните растительным маслом и подсушите в духовке при 180°C около 10 минут — домашние сухарики получаются более хрустящими и без лишних консервантов по сравнению с покупными.
Почему стоит подавать соус отдельно: Если заправить салат заранее, пекинская капуста и сухарики быстро размокнут от майонеза и потеряют хруст — соус лучше добавлять непосредственно перед едой, по вкусу каждого едока.

Обновлено: 27.07.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова