Простая пшеничная каша

Отмерьте 1 стакан пшеничной крупы и промойте её под холодной водой — промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал и пыль, а каша получится более рассыпчатой. Отмерьте 3 стакана воды.

Налейте 3 стакана воды в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Доведите воду до полного кипения — в кастрюле должны появиться активные пузырьки по всей поверхности.

В кипящую воду аккуратно всыпьте промытую пшеничную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая — это предотвратит образование комков. Добавьте 1/2 ч. л. соли и сахар по вкусу. Тщательно перемешайте, доведите до повторного кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут под слегка приоткрытой крышкой, периодически помешивая. Каша готова, когда крупа впитает всю воду и станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня. Выложите 30–40 г сливочного масла прямо в горячую кашу и тщательно вмешайте лопаткой до полного растворения — масло должно равномерно обволочь каждую крупинку. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу настояться 10–15 минут. За это время крупа окончательно разбухнет, текстура станет нежнее, а вкус — более насыщенным.

Разложите готовую кашу по тарелкам. Подавайте горячей как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птице или тушёным овощам. По желанию добавьте ещё небольшой кусочек сливочного масла прямо в тарелку при подаче — он быстро растает и придаст каше дополнительный аромат.