Печёный картофель в фольге с беконом

Name: Печёный картофель в фольге с беконом
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Украинская
Ingredients: Картофель: 1200 г; Бекон: 300 г; Растительное масло: 1 ст. л. (для противня); Соль: по желанию; Перец чёрный молотый: по желанию

Печёный картофель в фольге с беконом — простое и сытное блюдо, где целые картофелины запекаются вместе с кусочками бекона, спрятанными внутри продольного надреза. Фольга помогает картофелю пропечься равномерно, сохраняя сочность, а жир бекона пропитывает мякоть изнутри, добавляя насыщенный вкус. Минимум ингредиентов и никакой предварительной обжарки делают рецепт удобным для будничного ужина.

Ингредиенты

Количество порций: 4

Картофель: 1200 г

Бекон: 300 г

Растительное масло: 1 ст. л. (для противня)

Соль: по желанию

Перец чёрный молотый: по желанию

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 20 м

Время приготовления: 01 ч 00 м

Общее время готовки: 01 ч 20 м

Шаг 1.

Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 180°C — важно дождаться полного прогрева перед тем, как отправлять картофель, иначе он пропечётся неравномерно.

Шаг 2.

Подготовьте картофель

Тщательно промойте картофель щёткой, не очищая от кожуры — кожура защищает мякоть от пересыхания при длительном запекании. По желанию натрите картофелины солью и чёрным молотым перцем. Сделайте на каждой картошине продольный надрез примерно на половину глубины и вложите в него кусочек бекона.

Шаг 3.

Заверните в фольгу

Заверните каждую картошину отдельно в фольгу — это создаёт эффект мини-духовки вокруг каждого клубня, удерживая пар и не давая картофелю пересохнуть. Противень смажьте растительным маслом.

Шаг 4.

Запеките

Выложите завёрнутый картофель на противень и запекайте 1 час при 180°C. Готовность проверяйте, проткнув картофелину через фольгу деревянной шпажкой или ножом — она должна входить в мякоть без сопротивления, а бекон внутри — стать полностью пропечённым.

Шаг 5.

Подавайте

Разверните фольгу и дайте картофелю немного остыть, 5–7 минут, — сразу после духовки он очень горячий внутри. Подавайте тёплым, пока бекон ещё сохраняет лёгкую хрусткость.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 715 ккал

Белки: 35.2 г

Жиры: 35.3 г

Углеводы: 65.8 г

Секреты и советы от шеф-повара

Как выбрать картофель: берите клубни среднего размера, примерно одинаковые по форме, — так все картофелины пропекутся за одно и то же время, и не придётся ориентироваться на самую крупную.
Чем дополнить блюдо: подавайте картофель со сметаной, зеленью или тёртым сыром — после запекания разверните фольгу и присыпьте сыром на 3–5 минут, чтобы он расплавился от остаточного тепла.
Как избежать сухого бекона: если хотите более сочный результат, используйте бекон с прослойками жира, а не постный — при запекании внутри картофеля именно жир не даёт мясу пересохнуть.

Обновлено: 04.08.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова