
Ингредиенты
На: 4 литра
- 8 средних картошин;
- 1 средняя луковица;
- 1 средняя морковка;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 средняя головка капусты;
- 1 средний буряк (свекла);
- 5-6 столовых ложек томатной пасты;
- 600 грамм свиных рёбер;
- соль по вкусу;
- чёрный молотый перец по вкусу;
- 1 лавровый лист;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
Этапы приготовления
- 1. Нашинкуем капусту, лук и свеклу. Картофель очистим, промоем и нарежем кусочками. Морковь пропустим через среднюю тёрку.
- 2. Мясо промоем в холодной воде и нарежем на порционные куски по вкусу.
- 3. Мясо опускаем в холодную воду, отварим до кипения и соберём всю пену ложкой или шумовкой.
- 4. Кладём к мясу картофель и доводим до кипения, собирая пену. Добавляем капусту и доводим до кипения.
- 5. На сковороде пассеруем лук с морковью, а после добавим к ним буряк и 1 ч. л. лимонного сока. Протушим под крышкой 5 минут. Разведём томатную пасту в 100 граммах воды и добавим в сковороду. На маленьком огне под крышкой доводим до кипения, а с момента закипания тушим ещё 5 минут.
- 6. В кипящую кастрюлю отправляем уже готовую домашнюю заправку для борща, хорошенько перемешаем и на маленьком огне варим 40 минут.
- 7. Выключаем огонь, добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Выдавливаем через пресс чеснок, всё перемешиваем и настаиваем борщ 20 минут. Подаём на стол!
Совет к рецепту
Очень вкусно получается, если подавать его с нежирной сметаной, зеленью и чёрным хлебом.
Отличный рецепт!
спасибо)