Name: Домашний украинский борщ
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Украинская
Ingredients: 8 средних картошин; 1 средняя луковица; 1 средняя морковка; 4 зубчика чеснока; 1 средняя головка капусты; 1 средний буряк (свекла); 5-6 столовых ложек томатной пасты; 600 грамм свиных рёбер; соль по вкусу; чёрный молотый перец по вкусу; 1 лавровый лист; 1 чайная ложка лимонного сока

Украинский борщ - это искусство, которым должен овладеть каждый! Это рецепт моего домашнего украинского борща, которым я спешу с Вами поделиться. Он помогает мне каждый раз готовить сочный, яркий, ароматный и просто аппетитный домашний борщ!

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 20 м

Время приготовления: 01 ч 00 м

Общее время готовки: 01 ч 20 м

Нашинкуем капусту, лук и свеклу. Картофель очистим, промоем и нарежем кусочками. Морковь пропустим через среднюю тёрку.

Мясо промоем в холодной воде и нарежем на порционные куски по вкусу.

Мясо опускаем в холодную воду, отварим до кипения и соберём всю пену ложкой или шумовкой.

Кладём к мясу картофель и доводим до кипения, собирая пену. Добавляем капусту и доводим до кипения.

На сковороде пассеруем лук с морковью, а после добавим к ним буряк и 1 ч. л. лимонного сока. Протушим под крышкой 5 минут. Разведём томатную пасту в 100 граммах воды и добавим в сковороду. На маленьком огне под крышкой доводим до кипения, а с момента закипания тушим ещё 5 минут.

В кипящую кастрюлю отправляем уже готовую домашнюю заправку для борща, хорошенько перемешаем и на маленьком огне варим 40 минут.

Выключаем огонь, добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Выдавливаем через пресс чеснок, всё перемешиваем и настаиваем борщ 20 минут. Подаём на стол!

Домашний украинский борщ

Ингредиенты

Шаги приготовления

Совет к рецепту