Пирог с яйцами и зеленым луком в мультиварке

В глубокой миске разбейте 4 куриных яйца и добавьте щепотку соли. Взбейте вилкой или венчиком до лёгкой пены. Добавьте 200 г сметаны и 1 ст. л. майонеза. Тщательно перемешайте до однородной гладкой массы без разводов желтка.

Просейте в яично-сметанную смесь 7 ст. л. муки — просеивание разбивает комочки и насыщает муку воздухом. Добавьте 1/3 ч. л. соды. Тщательно перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости до получения однородного, гладкого теста без комочков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану — свободно стекать с ложки.

Заранее отваренные вкрутую (9 минут после закипания) и охлаждённые яйца (6 шт.) очистите и нарубите ножом или натрите на крупной тёрке. Зелёный лук (150 г) промойте, обсушите и мелко нарежьте. Соедините яйца и лук в миске, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

Смажьте чашу мультиварки сливочным или растительным маслом — дно и стенки. Влейте половину теста, равномерно распределив по дну чаши. Выложите всю начинку поверх теста ровным слоем, не доводя до краёв. Залейте оставшейся половиной теста, стараясь покрыть начинку равномерно. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 50 минут. За 5–7 минут до конца программы откройте крышку, аккуратно подденьте пирог кухонной лопаткой и переверните на другую сторону — нижняя поверхность обычно пропекается лучше верхней, поэтому переворачивание даёт обеим сторонам румяную корочку. Закройте крышку и допеките оставшееся время.

Достаньте готовый пирог из чаши мультиварки — можно воспользоваться лопаткой или перевернуть чашу на тарелку. Дайте пирогу остыть при комнатной температуре 10–15 минут перед нарезкой — горячий пирог может крошиться. Нарежьте на порционные куски и подавайте к чаю, как закуску или лёгкий обед.