Овсяная каша с ягодами

Отмерьте все ингредиенты заранее. Если используете замороженные ягоды — достаньте их из морозилки заранее и дайте разморозиться при комнатной температуре. Свежие ягоды переберите и промойте под холодной водой.

Налейте 3 стакана молока в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Нагрейте молоко до появления лёгкого пара над поверхностью — около 70–75°C. Предварительный нагрев молока перед добавлением хлопьев сокращает время варки и предотвращает пригорание овсянки ко дну.

Всыпьте 2 ст. л. сахара в горячее молоко и тщательно перемешайте до полного растворения. Добавляйте сахар именно сейчас — до хлопьев, чтобы он равномерно распределился по всему объёму молока.

Добавьте 2 ст. л. (30 г) сливочного масла в горячее молоко с сахаром. Перемешайте до полного растворения — масло придаёт молоку дополнительную насыщенность и делает готовую кашу более кремовой.

Всыпьте 1 стакан овсяных хлопьев в горячее молоко тонкой струйкой, одновременно помешивая — это предотвратит образование комков. Добавьте 1/4 ч. л. соли и перемешайте.

Доведите кашу до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, от 2 до 15 минут в зависимости от вида хлопьев: быстрого приготовления — 2–3 минуты, классические — 10–15 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настояться 5–10 минут — каша дойдёт до нужной консистенции.

Добавьте оставшиеся 2 ст. л. (30 г) сливочного масла в готовую горячую кашу и тщательно вмешайте до полного растворения — вторая порция масла добавляется в самом конце, чтобы сохранить свежий сливочный аромат, который теряется при варке. Разложите кашу по тарелкам и выложите сверху свежие или размороженные ягоды. Подавайте немедленно.