Манная каша с ягодами

Подготовьте все ингредиенты заранее. Стручок ванили разрежьте вдоль острым ножом и аккуратно соскребите семена плоской стороной ножа — их нужно добавить в молоко. Клубнику промойте, обсушите и нарежьте дольками или кружочками — она понадобится для украшения при подаче.

Налейте 400 мл молока в сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном и поставьте на умеренный огонь. Добавьте семена ванили и сам стручок, перемешайте. Нагревайте молоко, периодически помешивая, до полного кипения — на поверхности должны появиться активные пузырьки по всему объёму.

Пока молоко нагревается, убедитесь, что семена ванили равномерно распределились по объёму молока. При желании достаньте сам стручок перед добавлением манки — он уже отдал аромат, а при варке с крупой может мешать помешиванию.

В кипящее молоко всыпьте манную крупу (100 г) тонкой струйкой, одновременно постоянно помешивая венчиком — это главный секрет каши без комков. Добавьте 2 ст. л. сахара и щепотку соли, не прекращая мешать. Продолжайте варить на умеренном огне, часто помешивая, 3–5 минут до заметного загустения. Каша готова, когда она начинает тянуться за венчиком и держит форму на ложке.

Снимите сотейник с огня. Добавьте 20 г сливочного масла и тщательно вмешайте до полного растворения — масло придаёт каше блеск, нежность и сливочный аромат. Переложите готовую кашу в тарелки и украсьте нарезанной клубникой или другими ягодами. Подавайте немедленно.