Куриные крылышки с яблоками

Промойте куриные крылышки под холодной водой и тщательно обсушите бумажными салфетками — сухая поверхность мяса даёт более румяную и хрустящую корочку при обжарке. Натрите крылышки карри и солью со всех сторон, оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы специи слегка впитались.

Яблоки промойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками — не слишком тонкими, иначе они превратятся в пюре при дальнейшей обжарке. Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте на среднем огне.

Выложите крылышки на разогретую сковороду одной стороной вниз и обжаривайте без крышки до золотистого цвета, 7–10 минут — не переворачивайте раньше времени, иначе корочка не успеет схватиться и мясо может прилипнуть.

Переверните крылышки на другую сторону, выложите яблочные дольки поверх мяса и обжаривайте ещё 2–3 минуты — за это время яблоки слегка подрумянятся снизу, соприкасаясь с горячей сковородой.

Перемешайте так, чтобы крылышки оказались поверх яблок — это защитит нежные дольки от подгорания и позволит им пропитаться соком мяса. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.

Снимите крышку, перемешайте и обжаривайте на слабом огне ещё 10 минут, пока сок не выпарится частично, а яблоки не станут мягкими. Готовность крылышек проверяйте, проткнув самое толстое место ножом или шпажкой — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Подавайте горячим.