Изумрудное варенье из киви

Name: Изумрудное варенье из киви
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Украинская
Ingredients: Киви: 5 шт; Банан: 1 шт; Желатин: 1 ч. л.; Сахар: 220 г; Сок лимонный: сок половины лимона

Изумрудное варенье из киви — быстрый десерт с ярким изумрудно-зелёным цветом и свежим вкусом, который готовится без долгой традиционной варки на несколько часов. Банан добавляет натуральную сладость и мягкую текстуру, а желатин помогает варенью загустеть за считаные минуты на плите. Лимонный сок балансирует сладость и подчёркивает свежий цитрусовый оттенок киви. Хранится варенье в холодильнике и отлично подходит для быстрого чаепития или в качестве начинки для десертов.

Ингредиенты

Количество порций: 2

Киви: 5 шт

Банан: 1 шт

Желатин: 1 ч. л.

Сахар: 220 г

Сок лимонный: сок половины лимона

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 10 м

Время приготовления: 00 ч 10 м

Общее время готовки: 00 ч 20 м

Шаг 1.

Подготовьте фрукты

Очистите киви и банан от кожуры и нарежьте небольшими брусочками примерно одинакового размера — равномерная нарезка обеспечит однородную консистенцию варенья при дальнейшей варке.

Шаг 2.

Разомните и добавьте сахар с желатином

Слегка разомните нарезанные фрукты вилкой, оставляя небольшие кусочки для текстуры — полностью пюрировать не нужно, немного целых кусочков киви и банана сделают варенье более интересным на вкус. Добавьте сахар и желатин, тщательно перемешайте.

Шаг 3.

Проварите варенье

Проварите массу на слабом огне 5-7 минут, интенсивно помешивая до полной однородности — постоянное помешивание не даёт сахару пригореть ко дну и помогает желатину равномерно раствориться по всей массе.

Шаг 4.

Остудите и подавайте

Дайте варенью остыть при комнатной температуре — за это время оно дополнительно загустеет благодаря желатину. Подавайте сразу к столу или перелейте в подготовленную баночку и храните в холодильнике.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 593 ккал

Белки: 3.9 г

Жиры: 1.1 г

Углеводы: 150.1 г

Секреты и советы от шеф-повара

Как избежать слишком жидкого варенья: Если после остывания варенье кажется недостаточно густым, верните его на слабый огонь ещё на 2-3 минуты — избыток влаги выпарится, а желатин лучше схватится при повторном остывании.
Как долго хранится варенье: Благодаря желатину и лимонному соку варенье хорошо хранится в холодильнике до 5-7 дней в плотно закрытой банке — для более длительного хранения переложите его в чистую стерилизованную тару.
Чем разнообразить рецепт: Добавьте пару листиков свежей мяты во время варки — она хорошо сочетается с киви и придаёт варенью дополнительную свежую нотку, не перебивая основной вкус.

Обновлено: 27.07.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова