Летом не хочется готовить горячие блюда. А обычные холодные супы быстро надоедают. Добавьте в свой кулинарный багаж новый рецепт. Холодный суп на основе овощного бульона и огурцов – это не только вкусно, но и просто. Идеальный вариант, когда за окном стоит жара. К тому же, огуречный суп – бюджетный.
Ингредиенты
На: 4 порции
- 3 зубчика чеснока;
- 2,5 стакана овощного бульона.
- 1 стакан молока; (желательно соевого);
- 0,25 стакана нарезанного укропа;
- 2 чайные ложки растительного масла;
- Свежемолотый черный перец по вкусу.
Этапы приготовления
- 1. Все ингредиенты для огуречного супа перед вами.
- 2. Огурцы, чеснок и лук измельчить. Обжаривать на растительном масле до прозрачности лука (около 5 минут).
- 3. В сотейник добавьте овощной бульон и варите до мягкости огурца на среднем огне. Это займет 15-20 минут.
- 4. Все содержимое посудины переливаем в кухонный комбайн или блендер. Измельчаем до однородной массы. Добавляем укроп и свежемолотый черный перец.
- 5. Дождёмся пока жидкость самостоятельно остынет до комнатной температуры, а потом отправляем в холодильник до полного охлаждения.
- 6. Добавьте холодное молоко перед подачей на стол. Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу. Приятного аппетита!
Совет к рецепту
В рецепте огуречного супа отсутствует соль, но при желании рекомендуем использовать морскую. В классическом рецепте применяют соевое молоко. Также распространен вариант с заменой молока на кефир.