Холодный огуречный суп

Name: Холодный огуречный суп
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Украинская
Ingredients: 3 зубчика чеснока; 2,5 стакана овощного бульона; 1 стакан молока; (желательно соевого); 0,25 стакана нарезанного укропа; 2 чайные ложки растительного масла; Свежемолотый черный перец по вкусу

Летом не хочется готовить горячие блюда. А обычные холодные супы быстро надоедают. Добавьте в свой кулинарный багаж новый рецепт. Холодный суп на основе овощного бульона и огурцов – это не только вкусно, но и просто. Идеальный вариант, когда за окном стоит жара. К тому же, огуречный суп – бюджетный.

Ингредиенты

Количество порций: 4

3 зубчика чеснока

2,5 стакана овощного бульона

1 стакан молока; (желательно соевого)

0,25 стакана нарезанного укропа

2 чайные ложки растительного масла

Свежемолотый черный перец по вкусу

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 10 м

Время приготовления: 00 ч 20 м

Общее время готовки: 00 ч 30 м

Все ингредиенты для огуречного супа перед вами.

Огурцы, чеснок и лук измельчить. Обжаривать на растительном масле до прозрачности лука (около 5 минут).

В сотейник добавьте овощной бульон и варите до мягкости огурца на среднем огне. Это займет 15-20 минут.

Все содержимое посудины переливаем в кухонный комбайн или блендер. Измельчаем до однородной массы. Добавляем укроп и свежемолотый черный перец.

Дождёмся пока жидкость самостоятельно остынет до комнатной температуры, а потом отправляем в холодильник до полного охлаждения.

Добавьте холодное молоко перед подачей на стол. Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу. Приятного аппетита!

Совет к рецепту

В рецепте огуречного супа отсутствует соль, но при желании рекомендуем использовать морскую. В классическом рецепте применяют соевое молоко. Также распространен вариант с заменой молока на кефир.

2024.03.16

Автор рецепта: Дарья Кононова