Голландский соус с соком грейпфрута

Рецепт голландского соуса с соком грейпфрута - это изысканная кухня, но освоить его смогут все желающие. Подавайте его с мясом птицы и рыбы. Украсьте привычные блюда соусом, на приготовление которого уходит около 20 минут.

Ингредиенты

На: 2 порции

• 100 мл свежевыжатого сока грейпфрута;
• соль по вкусу;
• 3 яичных желтка;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. цедры грейпфрута;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• чёрный молотый перец по вкусу;

Этапы приготовления

Подготовка

10 мин.

Готовка

10 мин.

Готовится в течении

20 мин.

1. 1. Подготавливаем водяную баню. В посудину добавляем желтки, кориандр, цедру и сок 1/2 грейпфрута.
2. 2. Интенсивно взбиваем, чтобы избежать образования комков. Спустя 3-5 минут соус начинает загустевать.
3. 3. Снимаем посудину с огня и добавляем 1 столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем и вливаем остаток.
4. 4. Добавляем специи, пробуем на вкус. Можно добавить ещё сока грейпфрута. Приятного аппетита!