Name: Домашний холодный свекольник
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 450 грамм свеклы; 150 грамм сметаны; 4 шт. яичного белка (отварного); 300 грамм свежих огурцов; 40 грамм листового салата; 45 грамм зелёного лука; 20 грамм петрушки; 0,5 ч.л. соли; 0,5 - 1 ч.л. сахара; 2 - 4 ч.л. лимонного сока

Холодный свекольник – это то самое блюдо, которое спасает в летнюю жару. Несмотря на то, что это русское национальное блюдо, оно широко известно всему миру. Это домашний холодный свекольник. Ради него вам не придется долгое время стоять у плиты. Мы предлагаем вам прямо сейчас приготовить холодный свекольник дома.

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 20 м

Время приготовления: 00 ч 40 м

Общее время готовки: 01 ч 00 м

Промытую свеклу отправляем в кастрюлю 2,5 л. Доверху заливаем водой. Добавим лимонный сок и дождемся кипения.

Снимаем крышку, уменьшаем огонь и варим до мягкости. Около 40 минут.

Нарежем мелкими кубиками яичный белок, огурцы и зеленый лук. Укроп измельчаем, а петрушку порубим на произвольные части. Салат шинкуем.

Свеклу аккуратно отправляем в холодную воду. Свекольный отвар процеживаем через марлю в чистую посудину.

Если отвара получилось менее, чем 1,5 литра, до добавим кипяченую воду до нужного объема. Охлаждаем при комнатной температуре.

Свеклу нарезаем. В кастрюле на 3 литра перемешиваем все подготовленные продукты. Заправляем их сахаром и солью. Перемешаем.

Заправляем сметаной. Перемешаем. Добавляем остывший свекольный отвар.

Домашний холодный свекольник

Ингредиенты

Шаги приготовления

Совет к рецепту