Домашний холодный свекольник

Холодный свекольник – это то самое блюдо, которое спасает в летнюю жару. Несмотря на то, что это русское национальное блюдо, оно широко известно всему миру. Это домашний холодный свекольник. Ради него вам не придется долгое время стоять у плиты. Мы предлагаем вам прямо сейчас приготовить холодный свекольник дома.

Ингредиенты

На: 4 порции

• 450 грамм свеклы;
• 150 грамм сметаны;
• 4 шт. яичного белка (отварного);
• 300 грамм свежих огурцов;
• 40 грамм листового салата;
• 45 грамм зелёного лука;
• 20 грамм петрушки;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,5 - 1 ч.л. сахара;
• 2 - 4 ч.л. лимонного сока;

Этапы приготовления

Подготовка

20 мин.

Готовка

40 мин.

Готовится в течении

75 мин.

1. 1. Промытую свеклу отправляем в кастрюлю 2,5 л. Доверху заливаем водой. Добавим лимонный сок и дождемся кипения.
2. 2. Снимаем крышку, уменьшаем огонь и варим до мягкости. Около 40 минут.
3. 3. Нарежем мелкими кубиками яичный белок, огурцы и зеленый лук. Укроп измельчаем, а петрушку порубим на произвольные части. Салат шинкуем.
4. 4. Свеклу аккуратно отправляем в холодную воду. Свекольный отвар процеживаем через марлю в чистую посудину.
5. 5. Если отвара получилось менее, чем 1,5 литра, до добавим кипяченую воду до нужного объема. Охлаждаем при комнатной температуре.
6. 6. Свеклу нарезаем. В кастрюле на 3 литра перемешиваем все подготовленные продукты. Заправляем их сахаром и солью. Перемешаем.
7. 7. Заправляем сметаной. Перемешаем. Добавляем остывший свекольный отвар.

Совет к рецепту