Время подготовки: 00 ч 20 м
Время приготовления: 00 ч 50 м
Общее время готовки: 01 ч 10 м
Добавляем тесто по 1 столовой ложке и готовим блинчики с обеих сторон до готовности. Выкладываем их на тарелку друг с другом, чтобы они быстрее остыли.
Для начала нужно растопить сливочное масло, чтобы у нас вышло 2 столовые ложки. Отправим его в небольшой сотейник на маленький огонь до полного растворения.
Готовим тесто. В посудину вбиваем 2 яйца, а затем добавляем 2 ложки сахара. Хорошенько перемешиваем при помощи венчика до образования однородной консистенции.
Всыпаем ванильный сахар, заливаем холодное сливочное масло, ½ стакана молока и 2 столовые ложки воды. Продолжаем интенсивно взбивать.
Добавляем просеянную через мелкое сито муку и 1 щепотку соли. Перемешиваем тесто таким образом, чтобы его консистенция стала однородной. Избегаем образования комочков.
Нам будет удобна сковорода диаметром 12–15 см. Смазываем её сливочным маслом и разогреваем на среднем огне.
Сейчас мы смешиваем в кастрюльке ¼ стакана воды и ⅔ стакана сахара, чтобы масса получилась однородной, а только потом отправляем её на средний огонь. Дожидаемся кипения и доводим карамель до светлого янтарного цвета. Не перемешиваем её вообще!
Убираем посуду с огня, тонкой струёй вливаем жирные сливки и интенсивно перемешиваем всё венчиком. Не наклоняйтесь над кастрюлей, чтобы не ошпариться. Добавим соль.
Теперь нам важно, чтобы готовая карамель для торта остыла при комнатной температуре. Переливаем её в любую ёмкость и оставляем до полного остывания.
В миску выливаем 1,5 стакана жирных сливок и взбиваем миксером до образования пышной массы.
Добавим ¼ стакана карамели и продолжаем взбивать в одном направлении, чтобы крем получился одной консистенции.
Поочерёдно смазываем кремом каждый блинчик и выкладываем их друг на друга. Формируем из них блинный торт.
Сверху поливаем готовой карамелью и отправляем блюдо в холодильник минут на 20 минут.
Можно украсить ягодами или мятой по вкусу. Подаём на стол.
Приятного аппетита!
