Банановый коктейль с шоколадом

Name: Банановый коктейль с шоколадом
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Молоко (2,5–3,2%): 500 мл; Банан спелый: 1 шт.; Тёмный шоколад (70%+): 80–100 г; Стручок ванили: 1 шт. (или ванилин по вкусу); Молотая корица: по вкусу (для подачи)

Банановый коктейль с шоколадом — тёплый и нежный напиток, который занимает промежуточное место между горячим шоколадом и банановым молоком. Стручок ванили томится в горячем молоке и отдаёт ему тонкий цветочно-сладкий аромат, банановое пюре добавляет натуральную сладость и кремообразность, а шоколад делает напиток насыщенным и согревающим. Молотая корица в финале создаёт пряный акцент. Готовится за 25 минут и не требует специального оборудования.

Ингредиенты

Количество порций: 2

Молоко (2,5–3,2%): 500 мл

Банан спелый: 1 шт.

Тёмный шоколад (70%+): 80–100 г

Стручок ванили: 1 шт. (или ванилин по вкусу)

Молотая корица: по вкусу (для подачи)

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 10 м

Время приготовления: 00 ч 15 м

Общее время готовки: 00 ч 25 м

Шаг 1.

Приготовление бананового пюре

Банан очистите от кожуры и разломайте на несколько кусочков. Переложите в чашу блендера и взбейте на высокой скорости до полностью однородного, гладкого пюре без кусочков — 20–30 секунд. Отставьте в сторону.

Шаг 2.

Прогрев молока с ванилью

Стручок ванили разрежьте вдоль острым ножом и соскребите семена плоской стороной ножа в кастрюлю. Добавьте туда же и сам стручок — оба дают аромат. Влейте 500 мл молока. Поставьте на средний огонь и прогревайте, помешивая, почти до кипения — до момента, когда по краям начнут появляться мелкие пузырьки. Не кипятите: кипячение разрушает тонкий аромат ванили. Достаньте стручок.

Шаг 3.

Добавление бананового пюре и шоколада

Влейте в горячее молоко банановое пюре и тщательно перемешайте венчиком. Разломайте шоколад на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и постоянно помешивайте до полного растворения шоколада — смесь должна стать полностью однородной, гладкой и блестящей.

Шаг 4.

Подача

Разлейте готовый напиток по бокалам или высоким кружкам. Посыпьте молотой корицей по вкусу. Подавайте горячим сразу после приготовления.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 312 ккал

Белки: 9.4 г

Жиры: 16.8 г

Углеводы: 34.6 г

Секреты и советы от шеф-повара

Сколько шоколада добавлять: В оригинальном рецепте 50 г шоколада на 500 мл молока — это даёт лёгкий шоколадный оттенок. Для выраженного насыщенного вкуса увеличьте до 80–100 г. Если используете молочный шоколад, уменьшите его количество на 20% — он слаще тёмного.
Чем заменить стручок ванили: Стручок ванили дорогой и не всегда доступный. Замены: 1 ч. л. ванильного экстракта (добавить после снятия с огня, чтобы сохранить аромат) или 1 пакетик ванилина — оба варианта работают хорошо, хотя аромат будет менее сложным.
Как подавать холодным: Этот напиток также хорошо работает как холодный молочный коктейль — дайте ему полностью остыть, добавьте 3–4 кубика льда и взбейте в блендере 30 секунд. Получится густой, кремовый холодный шоколадно-банановый шейк.

2024.03.16

Автор рецепта: Дарья Кононова