Багет, фаршированный курочкой и грибами

Name: Багет, фаршированный курочкой и грибами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Французская
Ingredients: Багет: 2 шт; Куриная грудка: 1 шт (около 300 г); Шампиньоны: 200 г; Помидор крупный: 1 шт; Лук репчатый небольшой: 1 шт; Петрушка: небольшой пучок; Сметана: 250 г; Сыр твёрдый: 150-200 г; Масло растительное: 2 ст. л. (для обжарки); Перец чёрный молотый: по вкусу; Соль: по вкусу

Багет, фаршированный курочкой и грибами, — эффектная закуска, где хрустящая хлебная корочка скрывает нежную начинку из обжаренной курицы, грибов и сметаны. Плавленый слой тёртого сыра сверху запекается до румяной корочки, а свежие помидор и петрушка добавляют яркости при подаче. Такая закуска отлично смотрится на праздничном столе и легко режется порционными кусочками. Готовится блюдо в один этап в духовке и не требует сложных кулинарных навыков.

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 25 м

Время приготовления: 00 ч 20 м

Общее время готовки: 00 ч 45 м

Шаг 1.

Приготовьте начинку

Нарежьте куриную грудку, шампиньоны и репчатый лук небольшими кубиками одинакового размера — так все компоненты прожарятся равномерно. Обжарьте на растительном масле до готовности курицы и мягкости грибов, затем влейте сметану, посолите, поперчите по вкусу и доведите до лёгкого кипения — сметана должна слегка загустеть и обволочь все кусочки начинки.

Шаг 2.

Подготовьте багеты

Разрежьте каждый багет вдоль пополам и аккуратно выньте мякиш чайной ложкой или руками, оставляя стенки толщиной около 1-1.5 см — так багет не развалится под весом начинки. Разогрейте духовку до 200°C, застелите форму фольгой и выложите на неё половинки багета, затем наполните их обжаренной куриной начинкой с грибами.

Шаг 3.

Добавьте сыр

Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и равномерно распределите его поверх начинки в каждой половинке багета — сплошной слой сыра создаст красивую румяную корочку при запекании.

Шаг 4.

Украсьте перед запеканием

Разберите петрушку на отдельные листочки, а помидор нарежьте тонкими полукольцами. Украсьте ими поверхность багета поверх сыра — уложите так, чтобы при запекании они не соскользнули. Если остались обжаренные грибы, добавьте несколько долек и для украшения.

Шаг 5.

Запеките и подавайте

Отправьте багеты в разогретую духовку на 20 минут — сыр должен полностью расплавиться и покрыться золотистой корочкой. Подавайте сразу горячими, нарезав порционными кусками.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 346 ккал

Белки: 22.4 г

Жиры: 18.3 г

Углеводы: 22.1 г

Секреты и советы от шеф-повара

Что делать с вынутым мякишем: Не выбрасывайте мякиш из багета — подсушите его в духовке несколько минут и измельчите в блендере на домашние панировочные сухари, которые пригодятся для других блюд.
Как избежать слишком жидкой начинки: Если сметана оказалась не очень густой, дайте начинке покипеть на пару минут дольше на среднем огне — лишняя влага испарится, и начинка не будет вытекать из багета при нарезке готового блюда.
Чем заменить шампиньоны: Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы (замороженные или предварительно отваренные) — они дадут более насыщенный, землистый вкус, который хорошо сочетается со сметаной и курицей.

Обновлено: 27.07.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова