Запечённая курица

Промойте яблоки, аккуратно удалите сердцевину острым ножом или специальным приспособлением, а оставшуюся мякоть нарежьте небольшими кубиками — такая нарезка позволит яблокам равномернее пропитать курицу изнутри соком во время запекания.

Тщательно промойте курицу в прохладной воде и обсушите бумажным полотенцем — сухая поверхность лучше удерживает специи и способствует более румяной корочке. Натрите курицу горчицей, солью, чёрным молотым перцем и чесноком, пропущенным через чесночницу. Обильно протрите со всех сторон, включая внутреннюю полость, — это обеспечит равномерный вкус по всей курице.

Положите нарезанные яблоки внутрь курицы, а ножки плотно свяжите кулинарной ниткой — это удержит начинку внутри и придаст курице аккуратную компактную форму при запекании.

Положите курицу в кулинарный рукав и отправьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на 75-90 минут в зависимости от веса. По истечении времени раскройте рукав и продолжайте жарить курицу ещё 15 минут — так кожица подрумянится и станет хрустящей.

Снимите с готовой курицы нитки и подавайте сразу к столу вместе с любым овощным гарниром на ваш вкус.