Запеченная куриная грудка

Name: Запеченная куриная грудка
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриная грудка: 500 г; Лук репчатый: 2 головки; Помидоры спелые: 2 шт; Сыр твёрдый: 100-150 г; Масло растительное: 1 ст. л. (для противня); Соль: по вкусу; Специи: по вкусу

Запечённая куриная грудка — простое и сочное блюдо, где тонко нарезанное мясо запекается под слоями лука, помидоров и расплавленного сыра. Лук во время запекания становится мягким и слегка сладковатым, а помидоры отдают сок, который не даёт грудке пересыхать в духовке. Сырная корочка сверху завершает блюдо и придаёт ему аппетитный золотистый вид. Хорошо сочетается с любым гарниром — от картофеля до овощей на пару.

Ингредиенты

Количество порций: 2

Куриная грудка: 500 г

Лук репчатый: 2 головки

Помидоры спелые: 2 шт

Сыр твёрдый: 100-150 г

Масло растительное: 1 ст. л. (для противня)

Соль: по вкусу

Специи: по вкусу

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 10 м

Время приготовления: 00 ч 30 м

Общее время готовки: 00 ч 40 м

Шаг 1.

Подготовьте грудку и лук

Промойте куриную грудку и нарежьте тонкими пластами поперёк волокон — такая нарезка делает мясо более нежным и помогает ему быстрее и равномернее пропечься. Выложите пласты на противень, смазанный растительным маслом. Репчатый лук нарежьте полукольцами и распределите поверх мяса, посыпьте солью и специями по вкусу.

Шаг 2.

Добавьте помидоры

Нарежьте помидоры кружочками средней толщины и выложите поверх лука и мяса, слегка внахлёст — так они лучше прикроют всю поверхность и отдадут больше сока во время запекания. При желании добавьте ещё немного специй сверху.

Шаг 3.

Запеките и подавайте

Разогрейте духовку до 180°C и отправьте противень запекаться на 25 минут — за это время мясо должно полностью пропечься, а овощи стать мягкими. Посыпьте блюдо тёртым сыром и запекайте ещё 5 минут, пока сыр не расплавится и не покроется лёгкой румяной корочкой. Подавайте сразу, пока сыр не застыл.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 755 ккал

Белки: 95.3 г

Жиры: 33.2 г

Углеводы: 14.6 г

Секреты и советы от шеф-повара

Как равномерно распределить специи: Натирайте нарезанное мясо солью и специями руками, аккуратно вдавливая их в поверхность каждого куска — так приправы лучше закрепятся на мясе и не осыпятся при выкладывании лука и помидоров сверху.
Как избежать сухости грудки: Не нарезайте мясо слишком тонко (толще 1 см) и не увеличивайте время запекания сверх 25-30 минут — куриная грудка быстро пересыхает при длительном контакте с высокой температурой из-за низкого содержания жира.
Какой сыр выбрать: Используйте твёрдый сыр с хорошей плавкостью, например, российский или гауда — они образуют красивую тянущуюся корочку. Слишком сухие сорта сыра могут подгореть за 5 минут запекания, не успев равномерно расплавиться.

Обновлено: 25.07.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова