Шоколадный десерт с орехами

Разогрейте духовку до 180°C. Слоёное тесто разверните и выложите на рабочую поверхность, застеленную пергаментом — это удобно, так как потом можно перенести изделие на противень прямо с бумагой. Положите плитку шоколада (80–100 г) в центр теста вдоль длинной стороны — шоколад будет начинкой внутри плетёнки.

Острым ножом нарежьте тесто по обе стороны от шоколада диагональными полосами шириной 2–3 см под углом 45° к шоколаду — так, чтобы полоски шли от шоколада к краю теста. Должны получиться симметричные полосы с обеих сторон, напоминающие ёлочные ветки. Не надрезайте тесто под самым шоколадом — оставьте нетронутую полоску теста шириной 1 см с каждой стороны.

Срежьте прямоугольные уголки теста с обоих коротких концов — это поможет аккуратнее закрыть торцы плетёнки при складывании.

Начните собирать плетёнку: сначала заверните внутрь прямоугольные части теста с обоих торцов — они закроют начинку с коротких сторон. Затем поочерёдно накладывайте диагональные полосы сверху вниз, чередуя с левой и правой стороны — каждая следующая полоска ложится поверх предыдущей, создавая плетёный рисунок.

В небольшой миске разбейте яйцо и взбейте вилкой до однородности. С помощью кулинарной кисти равномерно смажьте всю поверхность плетёнки взбитым яйцом — это даст красивый золотистый блеск при выпекании.

Равномерно посыпьте поверхность плетёнки рублеными орехами (30–50 г). Слегка прижмите орехи ладонью, чтобы они прилипли к яичной смазке и не осыпались при переносе на противень.

Аккуратно перенесите плетёнку вместе с пергаментом на противень. Отправьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 20 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Тесто должно заметно подняться и подрумяниться. Дайте остыть 3–5 минут и подавайте тёплым — в этот момент шоколад внутри ещё тягучий.