Салат с пастой и тунцом

Подготовьте все ингредиенты заранее: откройте банку тунца и банку кукурузы. Промойте помидоры и базилик. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь закипать.

В кипящую подсоленную воду опустите 250–300 г пасты и варите до состояния al dente — на 1 минуту меньше времени, указанного на упаковке. Для холодного салата паста должна оставаться слегка упругой — при охлаждении она ещё немного размягчится. Откиньте на дуршлаг, не промывайте — это смоет крахмал. Переложите в широкий салатник и дайте полностью остыть до комнатной температуры, изредка перемешивая, чтобы не слиплась. Сливочное масло добавлять не нужно — оливковое масло в заправке справится с этой задачей.

Листья базилика промойте и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарубите острым ножом. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте половинками (черри) или произвольными дольками (обычные).

Слейте жидкость из банки тунца. Выложите тунец в остывшую пасту и разомните вилкой на средние хлопья — не превращайте в пасту, кусочки должны ощущаться. Слегка перемешайте.

Откройте банку кукурузы и тщательно слейте всю жидкость. Пересыпьте кукурузу в салатник к пасте и тунцу.

Добавьте нарубленный базилик в салатник. Базилик добавляется до помидоров и заправки, чтобы он равномерно распределился по всему объёму, а не остался только на поверхности.

Выложите нарезанные помидоры поверх остальных ингредиентов. Не перемешивайте пока — помидоры добавляются в последний момент перед заправкой, чтобы сок не вытек раньше времени.

Полейте салат 2–3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin. Посолите и поперчите по вкусу. Тунец и кукуруза уже содержат соль, поэтому не торопитесь с досаливанием — попробуйте после перемешивания.

Аккуратно перемешайте салат двумя ложками или лопаткой движениями снизу вверх — помидоры не должны размяться. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль, перец или количество масла. Подавайте холодным или комнатной температуры.