Куриные рулетики в беконе

Промойте куриное филе или грудку и разделите каждую половинку на 2 равных кусочка. Каждый кусочек отбейте кухонным молотком до одинаковой толщины — это обеспечит равномерное запекание, — затем натрите солью и чёрным молотым перцем с обеих сторон.

Промажьте подготовленное филе с одной стороны слоем сливочного сыра — распределяйте его равномерно, не доходя немного до края, чтобы начинка не вытекала при сворачивании рулетика.

Промойте болгарские перцы, обсушите бумажным полотенцем, очистите от семян и нашинкуйте небольшими кубиками или произвольными кусочками. Посыпьте филе измельчённой зеленью укропа и петрушки, а сверху равномерно распределите кусочки перца.

Аккуратно сверните филе в плотный рулетик, стараясь удержать начинку внутри — начинайте сворачивать с той стороны, где сыра и перца немного меньше, чтобы легче было зафиксировать край.

Оберните каждый рулетик полоской бекона по спирали, чтобы она полностью скрывала зазоры и швы куриного филе — плотная обмотка не даст рулетику развернуться при запекании.

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в неё рулетики плотно друг к другу — так они меньше растекутся в стороны во время готовки.

Отправьте форму с рулетиками в разогретую духовку на 30-35 минут — готовность определяется по красивому золотистому цвету бекона и прозрачному соку при прокалывании самого толстого рулетика.