Куриная грудка с паприкой

Name: Куриная грудка с паприкой
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Украинская
Ingredients: Куриные грудки: 2 шт. (500–600 г); Паприка молотая сладкая: 1 ч. л.; Соль: 1/2 ч. л.; Чёрный молотый перец: 1/4 ч. л.; Оливковое или растительное масло: 1 ст. л. (для смазки); Лимон: 1–2 дольки (для украшения при подаче)

Куриная грудка с паприкой — простое и диетическое блюдо, которое готовится в духовке без лишних хлопот. Паприка придаёт поверхности грудки красивый тёмно-золотистый оттенок, пряный аромат и лёгкую сладость. Чтобы грудка получилась сочной, а не сухой, её важно запекать завёрнутой в фольгу — так внутри сохраняется пар, который не даёт мясу пересохнуть. Подаётся с долькой лимона, гарниром из свежих овощей или рисом.

Ингредиенты

Количество порций: 4

Куриные грудки: 2 шт. (500–600 г)

Паприка молотая сладкая: 1 ч. л.

Соль: 1/2 ч. л.

Чёрный молотый перец: 1/4 ч. л.

Оливковое или растительное масло: 1 ст. л. (для смазки)

Лимон: 1–2 дольки (для украшения при подаче)

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 10 м

Время приготовления: 00 ч 40 м

Общее время готовки: 00 ч 50 м

Шаг 1.

Подготовка грудки и формы

Куриные грудки промойте под холодной проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага будет мешать образованию румяной корочки. Форму для запекания застелите двойным слоем фольги — с запасом, чтобы можно было накрыть грудку сверху. Смажьте поверхность фольги 1 ст. л. растительного масла. Разогрейте духовку до 180°C.

Шаг 2.

Натирание паприкой и специями

Смешайте в маленькой миске 1 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного молотого перца. Тщательно натрите каждую куриную грудку получившейся смесью со всех сторон — и снаружи, и немного под кожей, если кожа сохранена. Выложите грудки на подготовленную фольгу в форме.

Шаг 3.

Запекание в духовке

Накройте грудки верхним слоем фольги, плотно подогнув края — так сохранится пар и грудки останутся сочными. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 30 минут, затем откройте фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до образования румяной корочки на поверхности.

Шаг 4.

Нарезка и подача

Достаньте готовые грудки из духовки и дайте постоять прямо в форме под фольгой ещё 5–7 минут — за это время соки равномерно распределятся по мясу, и грудки будут сочнее при нарезке. Нарежьте поперёк волокон на аккуратные ломтики и украсьте дольками лимона. Подавайте с рисом, запечёнными овощами или свежим салатом.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 148 ккал

Белки: 28.4 г

Жиры: 3.6 г

Углеводы: 0.8 г

Секреты и советы от шеф-повара

Как не пересушить грудку: Куриная грудка — самое постное мясо птицы, которое легко пересыхает при запекании. Два ключевых правила: запекайте под фольгой первые 30 минут и не передерживайте в духовке. Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура 74–75°C означает, что грудка готова. Без термометра: прозрачный сок при надрезе — мясо готово.
Как усилить вкус: Добавьте к паприке щепотку чесночного порошка, копчёной паприки или молотого кумина — каждая специя добавляет новый оттенок. Также можно натереть грудку смесью специй и оставить мариноваться в холодильнике на 30–60 минут перед запеканием — вкус станет значительно глубже.
Зачем масло на фольге: Оливковое или растительное масло под грудкой не даёт мясу прилипнуть и добавляет тонкий аромат. Можно дополнительно смазать маслом и верхнюю поверхность грудки перед тем, как открыть фольгу для финального подрумянивания — это создаст более красивую и равномерную корочку.

Обновлено: 08.07.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова