Горячие бутерброды на скорую руку

Нарежьте багет или белый хлеб на порционные ломтики толщиной около 1.5 см. Нанесите на каждый кусочек тонкий слой размягченного сливочного масла. Это профессиональный кулинарный штрих: масло создаст защитный барьер, благодаря которому хлеб не размокнет от сока помидоров, а снизу получится потрясающая хрустящая корочка.

Нарежьте 100 г колбасы (вареной, ветчины или салями) мелкими аккуратными кубиками. Свежий помидор вымойте, обсушите и также нарежьте небольшими кубиками. Если помидор слишком водянистый, можно слегка отжать лишний сок, чтобы начинка не «поплыла» во время запекания.

Переложите нарезанную колбасу и помидоры в глубокую миску. Добавьте 1.5 столовые ложки майонеза (при желании его можно заменить густой сметаной со щепоткой горчицы). Тщательно перемешайте массу ложкой, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты. Начинка должна получиться густой и сочной.

Твердый сыр (80 г) натрите на средней или мелкой терке. На каждый ломтик хлеба, смазанный маслом, щедро выложите приготовленную колбасную начинку. Сверху на каждый бутерброд сформируйте плотную и аккуратную горку из натертого сыра, стараясь, чтобы он не просыпался на противень.

Выложите бутерброды на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в предварительно разогретую до 180-200°C духовку на 8–10 минут. Запекайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится, превратившись в аппетитную румяную корочку, а края хлеба слегка не подрумянятся. Подавайте горячими, посыпав мелко рубленой свежей зеленью.