Домашний украинский борщ


Украинский борщ - это искусство, которым должен овладеть каждый! Это рецепт моего домашнего украинского борща, которым я спешу с Вами поделиться. Он помогает мне каждый раз готовить сочный, яркий, ароматный и просто аппетитный домашний борщ! 

Ингредиенты

На: 4 литра

  • 8 средних картошин;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 средняя морковка;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 средняя головка капусты;
  • 1 средний буряк (свекла);
  • 5-6 столовых ложек томатной пасты;
  • 600 грамм свиных рёбер;
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;

Этапы приготовления

  1. 1. Нашинкуем капусту, лук и свеклу. Картофель очистим, промоем и нарежем кусочками. Морковь пропустим через среднюю тёрку.
  2. 2. Мясо промоем в холодной воде и нарежем на порционные куски по вкусу.
  3. 3. Мясо опускаем в холодную воду, отварим до кипения и соберём всю пену ложкой или шумовкой.
  4. 4. Кладём к мясу картофель и доводим до кипения, собирая пену. Добавляем капусту и доводим до кипения.
  5. 5. На сковороде пассеруем лук с морковью, а после добавим к ним буряк и 1 ч. л. лимонного сока. Протушим под крышкой 5 минут. Разведём томатную пасту в 100 граммах воды и добавим в сковороду. На маленьком огне под крышкой доводим до кипения, а с момента закипания тушим ещё 5 минут.
  6. 6. В кипящую кастрюлю отправляем уже готовую домашнюю заправку для борща, хорошенько перемешаем и на маленьком огне варим 40 минут.
  7. 7. Выключаем огонь, добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Выдавливаем через пресс чеснок, всё перемешиваем и настаиваем борщ 20 минут. Подаём на стол!

Совет к рецепту

Очень вкусно получается, если подавать его с нежирной сметаной, зеленью и чёрным хлебом. 


Сохранить себе

Поделиться с друзьями


Добавить комментарий для Татьяна Хома Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.

2 мыслей про “Домашний украинский борщ