Диетический куриный салат

Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на куски по 100 г. Накройте пищевой плёнкой и отбейте кухонным молотком до толщины около 1,5 см — это сделает мясо мягче и сократит время обжарки. Посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте на сковороде (желательно сковороде-гриль — она оставит красивые полоски и даст более насыщенный вкус) 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте филе 5–6 минут с каждой стороны до готовности — сок при надрезе должен быть прозрачным. Снимите с огня и дайте остыть.

Листья пекинской капусты (200 г) промойте под проточной водой, обсушите и порвите руками на средние кусочки — рваные края лучше держат заправку, чем нарезанные ножом. Выложите в широкую салатницу или на большое блюдо в качестве основы для салата.

Огурец промойте и нарежьте тонкой соломкой. Сладкий перец (2 шт.) промойте, удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки, затем нарежьте такой же тонкой соломкой — одинаковая форма нарезки сделает салат более аккуратным визуально.

Выложите нарезанные огурец и сладкий перец поверх пекинской капусты. Слегка посолите и поперчите по вкусу — заправляя салат послойно, вы получите более равномерное распределение специй по всему блюду.

Остывшее обжаренное куриное филе нарежьте длинной тонкой соломкой — такая форма нарезки лучше сочетается с овощной соломкой и легче захватывается вилкой. Равномерно распределите курицу по поверхности салата.

В отдельной миске смешайте 200 г натурального йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу до однородности. Полейте салат заправкой равномерно по всей поверхности и аккуратно перемешайте, поднимая ингредиенты снизу вверх, чтобы не повредить куриную соломку и листья капусты.

Куриные яйца (2 шт.) предварительно отварите вкрутую (9 минут после закипания), охладите в холодной воде, очистите и разрежьте каждое на половинки. Помидоры (4 шт.) нарежьте дольками или кубиками. Выложите половинки яиц и нарезанные помидоры сверху на салат — так подача будет наряднее, и каждый сможет сам перемешать всё перед едой. Подавайте сразу после сборки.