Салат с курицей, помидорами и грейпфрутом

Name: Салат с курицей, помидорами и грейпфрутом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Португальская
Ingredients: Куриное филе: 500 г; Грейпфрут: 3 шт; Помидоры: 3 шт; Кукуруза консервированная: 100 г; Перец сладкий: 1 шт; Масло растительное: 2 ст. л.; Бульон куриный (из кубиков): 1/2 стакана; Петрушка рубленая: 2 ст. л.; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу

Салат с курицей, помидорами и грейпфрутом — тёплый салат, где обжаренная куриная грудка сочетается со свежим грейпфрутом и сочными помидорами. Особенность рецепта — заправка на основе сока, оставшегося после жарки мяса: он смешивается с куриным бульоном и свежевыжатым грейпфрутовым соком, создавая насыщенную, слегка кислую подливку. Такое сочетание тёплого мяса, охлаждённых овощей и цитрусовой заправки делает салат необычным и освежающим.

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 20 м

Время приготовления: 00 ч 20 м

Общее время готовки: 00 ч 40 м

Шаг 1.

Обжарьте куриное филе

Промойте куриное филе и обжарьте на разогретой сковороде с обеих сторон примерно по 3-5 минут — курица должна полностью пропечься внутри, оставаясь сочной. В конце жарки посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2.

Приготовьте основу для заправки

Не мойте сковороду после жарки курицы — влейте в неё куриный бульон и хорошо перемешайте, собирая со дна весь оставшийся от жарки сок. Эта смесь станет основой для будущей заправки, отставьте её в сторону.

Шаг 3.

Подготовьте овощи и фрукты

Откиньте консервированную кукурузу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Очистите грейпфруты и разберите на дольки, аккуратно удаляя плёнки. Помидоры нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4.

Соберите основу салата

Нарежьте обжаренное куриное филе небольшими кусочками и смешайте в салатнице вместе с дольками грейпфрута, кукурузой и нарезанными помидорами.

Шаг 5.

Добавьте сладкий перец

Промойте сладкий перец, очистите от семян и нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте в салат к остальным ингредиентам.

Шаг 6.

Приготовьте заправку

Выжмите 3-4 столовые ложки грейпфрутового сока и добавьте в сок от жарки с бульоном. Добавьте рубленую петрушку, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 7.

Заправьте и подавайте

Тщательно перемешайте готовую заправку и полейте ею собранный салат. Подавайте сразу, пока курица ещё тёплая, а овощи сохраняют свежесть.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 378 ккал

Белки: 41.9 г

Жиры: 12.3 г

Углеводы: 25.9 г

Секреты и советы от шеф-повара

Как убрать горечь грейпфрута: Перед разбором на дольки снимите с каждого сегмента тонкую белую плёнку — именно она даёт основную горечь, тогда как сама мякоть остаётся приятно кисло-сладкой.
Как усилить вкус заправки: Если заправка кажется недостаточно насыщенной, добавьте в неё чайную ложку мёда или горчицы — они смягчат кислотность грейпфрута и добавят глубины вкусу.
Чем заменить куриный бульон из кубиков: Замените его на домашний куриный бульон или просто немного воды с щепоткой соли — вкус будет чуть менее насыщенным, но структура заправки не пострадает.

Обновлено: 31.07.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова