Смузи с черникой и грушей

Name: Смузи с черникой и грушей
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Украинская
Ingredients: Ряженка: 400 мл; Мёд: 1 1/2 ст. л.; Груша: 1 шт; Черника свежая: 150 г

Смузи с черникой и грушей — лёгкий и освежающий напиток на основе ряженки, где кисловатая нотка кисломолочной основы уравновешивается сладостью груши, черники и мёда. Готовится буквально за несколько минут в блендере и не требует термической обработки. Хорошо подходит на завтрак или в качестве перекуса благодаря сочетанию клетчатки из ягод и фруктов с белком кисломолочного продукта.

Ингредиенты

Количество порций: 2

Ряженка: 400 мл

Мёд: 1 1/2 ст. л.

Груша: 1 шт

Черника свежая: 150 г

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 05 м

Время приготовления: 00 ч 05 м

Общее время готовки: 00 ч 10 м

Шаг 1.

Смешайте основу

В чаше блендера или кухонного комбайна смешайте ряженку и мёд до однородности — так мёд равномернее разойдётся по жидкости и не осядет комочками на дне при дальнейшем взбивании с ягодами и фруктами.

Шаг 2.

Добавьте грушу и чернику

Очистите грушу от кожуры и семенных коробочек, нарежьте небольшими кусочками. Чернику промойте под холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода — избыток воды сделает смузи более жидким. Добавьте грушу и чернику к ряженке с мёдом.

Шаг 3.

Взбейте до однородности

Взбивайте все ингредиенты 2–3 минуты до однородной, гладкой консистенции без кусочков ягод и фруктов. Готовность проверяйте, зачерпнув ложкой: смузи должен стекать плавно, без сгустков.

Шаг 4.

Подавайте

При желании остудите смузи в холодильнике 10–15 минут перед подачей — напиток станет более освежающим, особенно в тёплую погоду. Подавайте сразу после приготовления, пока свежие фрукты не начали окисляться.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 273 ккал

Белки: 6.7 г

Жиры: 8.3 г

Углеводы: 45.1 г

Секреты и советы от шеф-повара

Как сделать смузи гуще: если консистенция кажется слишком жидкой, добавьте пару кубиков льда прямо во время взбивания — это заодно охладит напиток без разбавления вкуса водой.
Чем заменить ряженку: подойдёт натуральный йогурт без добавок или кефир — вкус станет чуть менее сливочным и более кислым, но текстура смузи не пострадает.
Как использовать замороженные ягоды: если свежей черники нет, используйте замороженную, не размораживая заранее, — она сразу охладит смузи и сделает его более густым, как в кафе.

Обновлено: 04.08.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова