Мандариновый смузи

Если банан не заморожен заранее: очистите его, нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см и выложите в один слой на тарелку или небольшой поднос, застеленный пергаментом. Уберите в морозилку на 20 минут. Замороженный банан заменяет лёд и делает смузи густым и кремовым без потери вкуса.

Мандарины очистите от кожуры и белых волокон. Разберите на дольки и при желании удалите косточки — они могут давать горечь при взбивании. Если мандарины очень кислые, можно добавить чуть больше мёда на следующем шаге.

Переложите подготовленные дольки мандарина в чашу блендера. Мандарин закладывается первым, чтобы блендер мог сначала измельчить более плотные волокна и создать равномерную цитрусовую основу.

Достаньте нарезанный банан из морозилки и добавьте в блендер к мандарину. Кусочки бананы распределите равномерно по чаше — так блендер будет работать эффективнее и не будет перегружаться.

Влейте в блендер 1 стакан молока и добавьте 1/3 стакана йогурта. Капните 1 ч. л. мёда и добавьте щепотку ванилина. Жидкие ингредиенты добавляются последними — это помогает лопастям блендера равномерно перемешать все компоненты без лишней нагрузки на двигатель.

Плотно закройте крышку блендера. Взбивайте на высокой скорости 30–40 секунд до полностью однородной, гладкой, кремовой консистенции. Если смузи слишком густой — добавьте 2–3 ст. л. молока и взбейте ещё несколько секунд. Сразу разлейте по высоким стаканам и подавайте — смузи быстро расслаивается и теряет пену при стоянии.