Фруктовый лёд из апельсина и киви

Name: Фруктовый лёд из апельсина и киви
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Киви: 2 шт.; Апельсин: 1 шт. (только сок); Мёд или сахар: 1–2 ч. л. (по вкусу, см. совет)

Фруктовый лёд из апельсина и киви — натуральный летний десерт без красителей, стабилизаторов и искусственных ароматизаторов. Два простых ингредиента — сочный апельсин и спелое киви — взбиваются в однородное пюре с лёгкой кислинкой, которое заливается в формочки и замораживается. Щепотка сахара или ложка мёда балансирует природную кислоту. Готовится за 15 минут активной работы — остальное сделает морозилка.

Ингредиенты

Количество порций: 2

Киви: 2 шт.

Апельсин: 1 шт. (только сок)

Мёд или сахар: 1–2 ч. л. (по вкусу, см. совет)

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 10 м

Время приготовления: 00 ч 05 м

Общее время готовки: 00 ч 15 м

Шаг 1.

Подготовка ингредиентов

Подготовьте все ингредиенты: достаньте киви и апельсин, отмерьте мёд или сахар. Заранее убедитесь, что формочки для мороженого чистые и сухие — это важно для равномерного замерзания. Если специальных формочек нет, подойдут обычные пластиковые стаканчики объёмом 50–100 мл.

Шаг 2.

Очистка и нарезка киви

Очистите 2 киви от кожуры острым ножом или ложкой — мякоть должна остаться целой. Нарежьте каждый плод на несколько произвольных кусочков. Одинаковый небольшой размер кусочков позволит блендеру работать эффективнее.

Шаг 3.

Взбивание киви до пюре

Переложите нарезанное киви в чашу блендера. Взбивайте на высокой скорости 20–30 секунд до полностью однородного, гладкого пюре без кусочков.

Шаг 4.

Добавление апельсинового сока

Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок в чашу блендера к кивовому пюре. Добавьте 1–2 ч. л. мёда или сахара по вкусу. Взбивайте повторно 10–15 секунд до полной однородности массы. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного мёда.

Шаг 5.

Разлив по формочкам

Равномерно разлейте фруктовую массу по формочкам для мороженого или пластиковым стаканчикам — наполняйте каждую на 3/4 объёма, оставляя небольшой запас для расширения при заморозке. Вставьте деревянные палочки для мороженого или чайные ложки в центр каждой формочки. Уберите в морозилку на 2–3 часа.

Шаг 6.

Извлечение из формочек и подача

Достаньте формочки из морозилки. Чтобы легко извлечь лёд, опустите дно формочки в тёплую воду на 1–2 секунды — стенки немного оттают и мороженое выйдет без усилий. Подавайте сразу и наслаждайтесь.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 68 ккал

Белки: 0.8 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 16.4 г

Секреты и советы от шеф-повара

Почему важно добавить подсластитель: Киви и апельсин — кислые фрукты, которые при заморозке становятся ещё кислее, так как холод подавляет восприятие сладости. Без мёда или сахара лёд будет очень кислым. 1–2 ч. л. мёда достаточно для баланса — добавляйте по вкусу.
Как разнообразить рецепт: Добавьте в массу щепотку молотого имбиря или мяту — они хорошо сочетаются с кислотой киви и апельсина. Можно также смешать массу с кокосовым молоком (50 мл) — получится более мягкий и кремовый фруктовый лёд с тропическим характером.
Как хранить: Готовый фруктовый лёд хранится в морозилке до 2 недель. Чтобы порции не слипались, заверните каждую в пищевую плёнку или сложите в плотно закрытый контейнер.

Обновлено: 06.07.2026

Автор рецепта: Дарья Кононова