Домашний морковный сок

Name: Домашний морковный сок
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Украинская
Ingredients: Морковь среднего размера: 6 шт; Сливки 10-20%: 4-6 ст. л. (по вкусу)

Домашний морковный сок — простой способ получить порцию витаминов без сахара и консервантов. Свежая морковь при отжиме сохраняет яркий, слегка сладковатый вкус, а немного сливок смягчает его и придаёт напитку бархатистую текстуру. Готовится сок буквально за 10 минут и не требует специальных навыков — достаточно соковыжималки. Отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса в течение дня.

Ингредиенты

Количество порций: 2

Морковь среднего размера: 6 шт

Сливки 10-20%: 4-6 ст. л. (по вкусу)

Шаги приготовления

Время подготовки: 00 ч 05 м

Время приготовления: 00 ч 05 м

Общее время готовки: 00 ч 10 м

Шаг 1.

Подготовьте морковь

Выберите спелую морковь среднего размера без повреждений, трещин и мягких пятен — от качества моркови напрямую зависит вкус и цвет готового сока. Слишком крупная или подвявшая морковь даёт более волокнистый и менее сладкий сок.

Шаг 2.

Очистите и промойте

Очистите морковь от кожуры овощечисткой и тщательно промойте под проточной водой, удаляя остатки земли у хвостика. Если морковь молодая и тонкая, можно ограничиться жёсткой щёткой без очистки — в кожуре тоже сохраняется часть полезных веществ.

Шаг 3.

Отожмите сок

Пропустите морковь через соковыжималку до полного отжима — из 6 моркови должно получиться около 350-400 мл сока. Если соковыжималка шнековая, подавайте морковь небольшими кусками, чтобы избежать заклинивания механизма.

Шаг 4.

Разлейте по стаканам

Разлейте свежевыжатый морковный сок по стаканам или чашкам поровну на 2 порции. Если на поверхности образовалась пена, её можно снять ложкой для более чистого вида напитка.

Шаг 5.

Добавьте сливки и подавайте

Перед подачей добавьте в каждый стакан сливки по вкусу и слегка перемешайте — жир в сливках помогает организму лучше усваивать бета-каротин моркови, который является жирорастворимым. Подавайте сразу после приготовления, пока сок сохраняет максимум вкуса и пользы.

Пищевая ценность на одну порцию

Калорийность: 176 ккал

Белки: 3.4 г

Жиры: 7.9 г

Углеводы: 24.3 г

Секреты и советы от шеф-повара

Зачем добавлять сливки: Бета-каротин, которым богата морковь, усваивается организмом только в присутствии жира — без него большая часть пользы просто не попадёт в кровь. Вместо молочных сливок можно использовать растительное масло или ложку сметаны с тем же эффектом.
Как продлить свежесть сока: Морковный сок начинает расслаиваться и терять витамины уже через 15-20 минут после отжима, поэтому готовьте его небольшими порциями непосредственно перед подачей. Если нужно сохранить сок на пару часов, перелейте его в герметичную бутылку и уберите в холодильник.
Как сделать сок мягче: Если морковь оказалась излишне сладкой или terpкой на вкус, разбавьте готовый сок небольшим количеством воды или добавьте дольку яблока при отжиме — это смягчит вкус и добавит лёгкую кислинку.

2024.03.16

Автор рецепта: Дарья Кононова